Venda e Locação de imóveis no litoral norte SP - Espaços para Casamentos na Praia - Receita de família - Alcaxofra Recheada

Uma das receitas que mais gostamos aqui na Casa da Praia Tabatinga e que aprendi (dentre tantas outras deliciosas) com a minha sogra, Nicoleta Bonifácio, é a Alcaxofra Recheda.

Normalmente, a gente vê por aí o preparo das alcaxofras à vinagrete, mas esta é uma receita  essencialmente ilatiana que ela herdou da família.

Preparo:

Corte os talos das alcaxofras bem rente à flor

Abra as pétalas e deixe de molho numa vasilha com água e vinagre por 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio:

Rale pão francês amanhecido - Não substitua por farinha de rosca porque não dá o resultado esperado.

Pique em cubinhos : tomate, cebola, salsinha, azeitonas verdes, sal, bacon e alho batidinho.Misture tudo.

Escorra bem as alcaxofras e coloque o recheio. Regue com azeite.

Leve para cozinhar com água e sal cobrindo as alcaxofras até a metade.

Vá repondo a água, se necessário.

Elas estarão prontas quando as folhas se deslocarem com facilidade.

Enjoy!

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